Справочник к Менахот 5:2

כָּל הַמְּנָחוֹת נִלּוֹשׁוֹת בְּפוֹשְׁרִין, וּמְשַׁמְּרָן שֶׁלֹּא יַחֲמִיצוּ. וְאִם הֶחֱמִיצוּ שְׁיָרֶיהָ, עוֹבֵר בְּלֹא תַעֲשֶׂה, שֶׁנֶּאֱמַר (ויקרא ב), כָּל הַמִּנְחָה אֲשֶׁר תַּקְרִיבוּ לַה' לֹא תֵעָשֶׂה חָמֵץ. וְחַיָּבִים עַל לִישָׁתָהּ, וְעַל עֲרִיכָתָהּ, וְעַל אֲפִיָּתָהּ:

Все предложения зерна должны быть замешены в теплой воде. Он должен охранять их, чтобы они не заквашены. Если остатки заквашены, он нарушил отрицательную заповедь, потому что написано: «Ни одна хлебная жертва, которую вы принесете Господу, не будет заквашена» (Левит 2:11). Каждый отвечает за разминание, а также за раскатывание и выпекание [если он выполнил это после того, как это стало закваской].

Jastrow