Mishná sobre Pessachim 2:5
אֵלּוּ דְבָרִים שֶׁאָדָם יוֹצֵא בָהֶן יְדֵי חוֹבָתוֹ בְּפֶסַח, בְּחִטִּים, בִּשְׂעוֹרִים, בְּכֻסְּמִין וּבְשִׁיפוֹן וּבְשִׁבֹּלֶת שׁוּעָל. וְיוֹצְאִין בִּדְמַאי וּבְמַעֲשֵׂר רִאשׁוֹן שֶׁנִּטְּלָה תְרוּמָתוֹ, וּבְמַעֲשֵׂר שֵׁנִי וְהֶקְדֵּשׁ שֶׁנִּפְדּוּ, וְהַכֹּהֲנִים בְּחַלָּה וּבִתְרוּמָה. אֲבָל לֹא בְטֶבֶל, וְלֹא בְמַעֲשֵׂר רִאשׁוֹן שֶׁלֹּא נִטְּלָה תְרוּמָתוֹ, וְלֹא בְמַעֲשֵׂר שֵׁנִי וְהֶקְדֵּשׁ שֶׁלֹּא נִפְדּוּ. חַלּוֹת תּוֹדָה וּרְקִיקֵי נָזִיר, עֲשָׂאָן לְעַצְמוֹ, אֵין יוֹצְאִין בָּהֶן. עֲשָׂאָן לִמְכֹּר בַּשּׁוּק, יוֹצְאִין בָּהֶן:
Estas são as coisas com as quais alguém cumpre sua obrigação [de comer matzoth] na [primeira noite de] Pessach, [quando ele é obrigado a comer matzoth, viz. (Êxodo 12:18): "À noite comereis matzoth"]: com trigo, com cevada, com espelta, com aveia e com aveia de cauda de raposa, [mas não com arroz, milho e outras espécies, sendo escrito (Deuteronômio 16: 3): "Você não comerá chametz sobre ele; sete dias você comerá matzoth sobre ele". A pessoa cumpre sua obrigação de matzah apenas com coisas suscetíveis de se tornar chametz—excluir arroz, milho e outras espécies, que não se tornam chametz, mas apenas putrefação.] E alguém cumpre sua obrigação com demai e com ma'aser rishon, cujo terumah foi tomado, e com ma'aser sheni e hekdesh que foram redimido [A necessidade de enumerar tudo isso é explicada no décimo oitavo capítulo do Shabbath] e Cohanim (cumprem sua obrigação) com chalá e com teruma. [(Se isso não fosse afirmado) eu poderia pensar que matzah, adequada para todos os homens, é necessária, mas challah e terumah não são adequadas para não-sacerdotes. Portanto, somos avisados de outra maneira.] O desafio da todah (oferta de ação de graças) e as bolachas da oferta dos naziritas— Se alguém os fez para si mesmo, [embora sejam de boa-fé matzah], ele não cumpre sua obrigação com eles, [está escrito (Êxodo 12:17): "E vigiarás o matzoth" —matzah que é vigiado por causa da matzah; excluir estes, que não são vigiados por causa da matzah, mas por causa da oferta.]; se ele os fez vendê-los no mercado, ele cumpriu sua obrigação com eles. [Pois com o que quer que seja vendido no mercado, ele diz para si mesmo: "Se eu os vender, tudo bem; se não, eu os comerei como matzá de mitsvá."]