Responsa sur Halla 3:8

הַנּוֹטֵל שְׂאֹר מֵעִסָּה שֶׁלֹּא הוּרְמָה חַלָּתָהּ וְנוֹתֵן לְתוֹךְ עִסָּה שֶׁהוּרְמָה חַלָּתָהּ, אִם יֶשׁ לוֹ פַרְנָסָה מִמָּקוֹם אַחֵר, מוֹצִיא לְפִי חֶשְׁבּוֹן. וְאִם לָאו, מוֹצִיא חַלָּה אַחַת עַל הַכֹּל:

Celui qui prend le levain de la pâte dont la Challah n'a pas été enlevée et le met dans la pâte dont la Challah avait été retirée: si l'on a une provision [de pâte] d'un autre endroit, on peut prendre [ Challah ] conformément au montant précis; mais si on ne le fait pas, on prend une [portion de] Challah pour la [pâte] entière.

Teshuvot Maharam