Référence sur Houlin 7:2

שׁוֹלֵחַ אָדָם יָרֵךְ לְנָכְרִי שֶׁגִּיד הַנָּשֶׁה בְתוֹכָהּ, מִפְּנֵי שֶׁמְּקוֹמוֹ נִכָּר. הַנּוֹטֵל גִּיד הַנָּשֶׁה, צָרִיךְ שֶׁיִּטֹּל אֶת כֻּלּוֹ. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, כְּדֵי לְקַיֵּם בּוֹ מִצְוַת נְטִילָה:

Il est licite d'envoyer à un non-Israélite une cuisse ayant le גיד הנשה [nerf sciatique] encore en elle, parce que son existence est facilement établie. En enlevant le גיד הנשה [nerf sciatique], tout le tendon doit être soigneusement découpé. R. Juda dit: "Il suffit d'enlever suffisamment pour accomplir le précepte."

Jastrow