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הַנּוֹתֵן לְפֻנְדָּקִית, מְעַשֵּׂר אֶת שֶׁהוּא נוֹתֵן לָהּ, וְאֶת שֶׁהוּא נוֹטֵל מִמֶּנָּה, מִפְּנֵי שֶׁחֲשׁוּדָה לַחֲלֹף. אָמַר רַבִּי יוֹסֵי, אֵין אָנוּ אַחֲרָאִין לָרַמָּאִין, אֵינוֹ מְעַשֵּׂר אֶלָּא מַה שֶּׁהוּא נוֹטֵל מִמֶּנָּה בִּלְבָד:
Quien le da [su producto diezmado] a un posadero [para que ella pueda prepararlo para él] debe diezmar de lo que le da y de lo que recibe [de vuelta] de ella porque se sospecha que intercambia [su Demai por su producto diezmado]. El rabino Yossi dijo: "No somos responsables de los engañadores; él no diezma, excepto por lo que recibe de ella exclusivamente".
Tosefta Demai
A person gives [his produce] to an innkeeper to cook a dish for him, and she puts down the pot in front of him, and empties out its contents (see Toh. 2:1 ("מְנַעֶרֶת אֶת הַקְּדֵרָה")), even [if she is a] Gentile, there is no need for concern. (Cf. Dem. 3:5.)
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