Responsa zu Challah 3:8

הַנּוֹטֵל שְׂאֹר מֵעִסָּה שֶׁלֹּא הוּרְמָה חַלָּתָהּ וְנוֹתֵן לְתוֹךְ עִסָּה שֶׁהוּרְמָה חַלָּתָהּ, אִם יֶשׁ לוֹ פַרְנָסָה מִמָּקוֹם אַחֵר, מוֹצִיא לְפִי חֶשְׁבּוֹן. וְאִם לָאו, מוֹצִיא חַלָּה אַחַת עַל הַכֹּל:

Einer, der Sauerteig aus Teig nimmt, aus dem Challah nicht entfernt worden war, und ihn in Teig legt, aus dem Challah entfernt worden war: Wenn man einen Teigvorrat von einem anderen Ort hat, kann man [ Challah ] gemäß dem herausnehmen genaue Menge; aber wenn man es nicht tut, nimmt man eine [Portion] Challah für den ganzen [Teig] heraus.

Teshuvot Maharam