Mesorat%20hashas к Хулин 4:6

בְּהֵמָה שֶׁנֶּחְתְּכוּ רַגְלֶיהָ מִן הָאַרְכֻּבָּה וּלְמַטָּה, כְּשֵׁרָה. מִן הָאַרְכֻּבָּה וּלְמַעְלָה, פְּסוּלָה. וְכֵן שֶׁנִּטַּל צֹמֶת הַגִּידִין. נִשְׁבַּר הָעֶצֶם, אִם רֹב הַבָּשָׂר קַיָּם, שְׁחִיטָתוֹ מְטַהַרְתּוֹ. וְאִם לָאו, אֵין שְׁחִיטָתוֹ מְטַהַרְתּוֹ:

Животное, ноги которого были отрезаны от колена и ниже, разрешено; от колена и выше это запрещено, и так же, когда соединение сухожилий прерывается. [Если] кость была сломана, если большая часть плоти сохранилась, ее забой позволяет. Но если нет, его забой не разрешается.

Изучите mesorat%20hashas к Хулин 4:6. Углублённый комментарий и анализ из классических еврейских источников.