Referência sobre Chulin 1:1
הַכֹּל שׁוֹחֲטִין וּשְׁחִיטָתָן כְּשֵׁרָה, חוּץ מֵחֵרֵשׁ, שׁוֹטֶה, וְקָטָן, שֶׁמָּא יְקַלְקְלוּ בִשְׁחִיטָתָן. וְכֻלָּן שֶׁשָּׁחֲטוּ וַאֲחֵרִים רוֹאִין אוֹתָן, שְׁחִיטָתָן כְּשֵׁרָה. שְׁחִיטַת נָכְרִי, נְבֵלָה, וּמְטַמְּאָה בְמַשָּׂא. הַשּׁוֹחֵט בַּלַּיְלָה, וְכֵן הַסּוּמָא שֶׁשָּׁחַט, שְׁחִיטָתוֹ כְשֵׁרָה. הַשּׁוֹחֵט בְּשַׁבָּת, וּבְיוֹם הַכִּפּוּרִים, אַף עַל פִּי שֶׁמִּתְחַיֵּב בְּנַפְשׁוֹ, שְׁחִיטָתוֹ כְשֵׁרָה:
Todo mundo [pode] abater e seu abate é válido, exceto [de] surdo-mudo, simplório ou menor, para que eles não estraguem o abate [ou seja, cometam um erro]. Mas [se todos eles matam e outros os vêem, seu matadouro é válido. O massacre de um não-judeu - é um nevelah e tem a impureza de continuar. Se o matadouro [mata] à noite e, portanto, o abate é cego, o abate é válido. [Se] o matadouro [massacra] no Shabat ou no Yom Kipur - mesmo sendo responsável por sua alma - seu matadouro é válido.