Riferimento su Hullin 7:1
גִּיד הַנָּשֶׁה נוֹהֵג בָּאָרֶץ וּבְחוּצָה לָאָרֶץ, בִּפְנֵי הַבַּיִת וְשֶׁלֹּא בִפְנֵי הַבַּיִת, בְּחֻלִּין וּבְמֻקְדָּשִׁים. וְנוֹהֵג בִּבְהֵמָה וּבְחַיָּה, בְּיָרֵךְ שֶׁל יָמִין וּבְיָרֵךְ שֶׁל שְׂמֹאל. וְאֵינוֹ נוֹהֵג בְּעוֹף, מִפְּנֵי שֶׁאֵין לוֹ כָף. וְנוֹהֵג בְּשָׁלִיל. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, אֵינוֹ נוֹהֵג בְּשָׁלִיל. וְחֶלְבּוֹ מֻתָּר. וְאֵין הַטַּבָּחִין נֶאֱמָנִין עַל גִּיד הַנָּשֶׁה, דִּבְרֵי רַבִּי מֵאִיר. וַחֲכָמִים אוֹמְרִים, נֶאֱמָנִין עָלָיו וְעַל הַחֵלֶב:
Il precetto relativo al divieto di mangiare il "tendine che si restrinse" [גיד הנשה] è obbligatorio dentro e fuori la Terra Santa, durante e dopo l'esistenza del Tempio, negli animali macellati per uso profano [חולין], e rispetto anche ai sacrifici consacrati e si applica agli animali selvatici e domestici e alle cosce sia destra che sinistra dell'animale; non si applica agli uccelli, poiché questi non hanno "cavità nella coscia". Si applica a un feto nell'embrione e il suo suet [חלב] è autorizzato a usare. Secondo R. Meir, "L'affermazione dei macellai in merito alla loro rimozione del גיד הנשה [nervo sciatico] non deve essere invocata;" ma i saggi sostengono: "Affinché possano essere fatti valere sotto questo aspetto, e in quello della rimozione di חלב, o suet".