Riferimento su Hullin 1:1
הַכֹּל שׁוֹחֲטִין וּשְׁחִיטָתָן כְּשֵׁרָה, חוּץ מֵחֵרֵשׁ, שׁוֹטֶה, וְקָטָן, שֶׁמָּא יְקַלְקְלוּ בִשְׁחִיטָתָן. וְכֻלָּן שֶׁשָּׁחֲטוּ וַאֲחֵרִים רוֹאִין אוֹתָן, שְׁחִיטָתָן כְּשֵׁרָה. שְׁחִיטַת נָכְרִי, נְבֵלָה, וּמְטַמְּאָה בְמַשָּׂא. הַשּׁוֹחֵט בַּלַּיְלָה, וְכֵן הַסּוּמָא שֶׁשָּׁחַט, שְׁחִיטָתוֹ כְשֵׁרָה. הַשּׁוֹחֵט בְּשַׁבָּת, וּבְיוֹם הַכִּפּוּרִים, אַף עַל פִּי שֶׁמִּתְחַיֵּב בְּנַפְשׁוֹ, שְׁחִיטָתוֹ כְשֵׁרָה:
Ognuno [può] macellare e il suo massacro è valido, tranne [quello di] un sordomuto, un simpleton o un minore, in modo che non rovinino il massacro [cioè, commettono un errore]. Ma [se tutti] li massacrano e altri li vedono, il loro massacro è valido. Il massacro di un non ebreo - è una nevelah e ha l'impurità del bagaglio a mano. [Se] il macellatore [macellatori] di notte e quindi il suo massacro è cieco, il suo massacro è valido. [Se] il massacro [macellatori] su Shabbat o su Yom Kippur - anche se è responsabile della sua anima - il suo massacro è valido.