Référence sur Menachot 10:9
קוֹצְרִין מִפְּנֵי הַנְּטִיעוֹת, מִפְּנֵי בֵית הָאֵבֶל, מִפְּנֵי בִטּוּל בֵּית הַמִּדְרָשׁ. לֹא יַעֲשֶׂה אוֹתָן כְּרִיכוֹת, אֲבָל מַנִּיחָן צְבָתִים. מִצְוַת הָעֹמֶר לָבֹא מִן הַקָּמָה. לֹא מָצָא, יָבִיא מִן הָעֳמָרִים. מִצְוָתוֹ לָבֹא מִן הַלַּח. לֹא מָצָא, יָבִיא מִן הַיָּבֵשׁ. מִצְוָתוֹ לִקְצֹר בַּלַּיְלָה. נִקְצַר בַּיּוֹם, כָּשֵׁר. וְדוֹחֶה אֶת הַשַּׁבָּת:
On peut récolter pour les jeunes arbres [c'est-à-dire pour favoriser leur croissance], pour le bien d'une maison du matin, et pour le bien d'un Beit Midrash , [mais dans de tels cas], on ne devrait pas les lier mais plutôt laissez-les en grappes lâches. Le [meilleur accomplissement du] commandement de l' omer est qu'il vient du grain sur pied; s'il n'en trouve pas, il peut en ramener du grain. [Le meilleur accomplissement de] son commandement est qu'il devienne vert; s'il n'en trouve pas, il peut le faire sécher. [Le meilleur accomplissement de] son commandement est qu'il soit récolté la nuit; s'il a été récolté pendant la journée, il est toujours valable; et sa [récolte] l'emporte sur les [interdictions] de Shabbat.