Referencia sobre Terumot 11:3
אֵין עוֹשִׂין תְּמָרִים דְּבַשׁ, וְלֹא תַפּוּחִים יַיִן, וְלֹא סִתְוָנִיּוֹת חֹמֶץ, וּשְׁאָר כָּל הַפֵּרוֹת אֵין מְשַׁנִּין אוֹתָם מִבְּרִיָּתָן בִּתְרוּמָה וּבְמַעֲשֵׂר שֵׁנִי, אֶלָּא זֵיתִים וַעֲנָבִים בִּלְבָד. אֵין סוֹפְגִין אַרְבָּעִים מִשּׁוּם עָרְלָה, אֶלָּא עַל הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מְבִיאִין בִּכּוּרִים מַשְׁקִין, אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵינוֹ מִטַּמֵּא מִשּׁוּם מַשְׁקֶה, אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מַקְרִיבִין עַל גַּבֵּי הַמִּזְבֵּחַ, אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים:
Uno no debe convertir las fechas en miel, las manzanas en vino, las uvas de invierno en vinagre, o cambiar cualquier otro tipo de fruta de su estado natural en [un caso donde estén] Terumah o Ma'aser Sheni [segundo diezmo, que debe comerse en Jerusalén], excepto las aceitunas y las uvas solas. Uno no recibe cuarenta latigazos a causa de Orlah [frutos en los primeros tres años después de su siembra, que no se pueden comer], excepto lo que sale de las aceitunas y de las uvas. Uno no puede traer líquidos como Bikurim [primicias que se deben dar al sacerdote], a excepción de lo que sale de las aceitunas y de las uvas. Y el [jugo de fruta] no es susceptible a la impureza como líquidos, excepto por lo que sale de las aceitunas y de las uvas. Y [el jugo de fruta] no se puede ofrecer en el altar, excepto lo que sale de las aceitunas y de las uvas.