Referencia sobre Beitzá 3:7

אֵין מַשְׁחִיזִין אֶת הַסַּכִּין בְּיוֹם טוֹב, אֲבָל מַשִּׂיאָהּ עַל גַּבֵּי חֲבֶרְתָּהּ. לֹא יֹאמַר אָדָם לַטַּבָּח, שְׁקוֹל לִי בְדִינָר בָּשָׂר. אֲבָל שׁוֹחֵט וּמְחַלְּקִים בֵּינֵיהֶן:

Está prohibido afilar un cuchillo en yom tov [con un molino o un afilador], pero está permitido pasarlo sobre otro, [una variación de la práctica habitual]. Uno no puede decirle a un carnicero: "Pésame un dinar de carne", pero él mata (al animal) y se dividen (los cortes estándar) entre ellos.

Jastrow

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