Mesorat%20hashas zu Chullin 1:1

הַכֹּל שׁוֹחֲטִין וּשְׁחִיטָתָן כְּשֵׁרָה, חוּץ מֵחֵרֵשׁ, שׁוֹטֶה, וְקָטָן, שֶׁמָּא יְקַלְקְלוּ בִשְׁחִיטָתָן. וְכֻלָּן שֶׁשָּׁחֲטוּ וַאֲחֵרִים רוֹאִין אוֹתָן, שְׁחִיטָתָן כְּשֵׁרָה. שְׁחִיטַת נָכְרִי, נְבֵלָה, וּמְטַמְּאָה בְמַשָּׂא. הַשּׁוֹחֵט בַּלַּיְלָה, וְכֵן הַסּוּמָא שֶׁשָּׁחַט, שְׁחִיטָתוֹ כְשֵׁרָה. הַשּׁוֹחֵט בְּשַׁבָּת, וּבְיוֹם הַכִּפּוּרִים, אַף עַל פִּי שֶׁמִּתְחַיֵּב בְּנַפְשׁוֹ, שְׁחִיטָתוֹ כְשֵׁרָה:

Jeder [darf] schlachten und sein Schlachten ist gültig, außer [einem] Taubstummen, einem Simpleton oder einem Minderjährigen, damit sie das Schlachten nicht verderben [dh einen Fehler machen]. Aber wenn sie alle schlachten und andere sie sehen, ist ihre Schlachtung gültig. Das Abschlachten eines Nichtjuden - es ist eine Nevelah und hat die Unreinheit des Weitermachens. [Wenn] der Schlachter nachts [schlachtet] und dadurch sein Schlachten blind ist, ist sein Schlachten gültig. Wenn der Schlachter am Schabbat oder am Jom Kippur schlachtet - obwohl er für seine Seele haftet -, ist sein Schlachten gültig.

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