Referência sobre Terumot 11:3
אֵין עוֹשִׂין תְּמָרִים דְּבַשׁ, וְלֹא תַפּוּחִים יַיִן, וְלֹא סִתְוָנִיּוֹת חֹמֶץ, וּשְׁאָר כָּל הַפֵּרוֹת אֵין מְשַׁנִּין אוֹתָם מִבְּרִיָּתָן בִּתְרוּמָה וּבְמַעֲשֵׂר שֵׁנִי, אֶלָּא זֵיתִים וַעֲנָבִים בִּלְבָד. אֵין סוֹפְגִין אַרְבָּעִים מִשּׁוּם עָרְלָה, אֶלָּא עַל הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מְבִיאִין בִּכּוּרִים מַשְׁקִין, אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵינוֹ מִטַּמֵּא מִשּׁוּם מַשְׁקֶה, אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מַקְרִיבִין עַל גַּבֵּי הַמִּזְבֵּחַ, אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים:
Não se deve transformar datas em mel, maçãs em vinho, uvas de inverno em vinagre ou alterar qualquer outro tipo de fruta de seu estado natural [no caso em que estejam] Terumah ou Ma'aser Sheni [segundo dízimo, que deve ser comido em Jerusalém], exceto azeitonas e uvas sozinhas. Não se recebe quarenta chicotadas por causa de Orlah [frutos nos três primeiros anos após o plantio, que não podem ser comidos], exceto o que sai das azeitonas e das uvas. Não se pode trazer líquidos como Bikurim [primícias que devem ser dadas ao sacerdote], exceto o que sai das azeitonas e das uvas. E [suco de frutas] não é suscetível à impureza como líquido, exceto pelo que sai das azeitonas e das uvas. E [suco de frutas] não pode ser oferecido no altar, exceto o que sai das azeitonas e das uvas.