Quotation sobre Tamid 4:2
לֹא הָיָה שׁוֹבֵר בּוֹ אֶת הָרֶגֶל, אֶלָּא נוֹקְבוֹ מִתּוֹךְ עַרְכּוּבּוֹ וְתוֹלֶה בוֹ. הָיָה מַפְשִׁיט וְיוֹרֵד עַד שֶׁהוּא מַגִּיעַ לֶחָזֶה. הִגִּיעַ לֶחָזֶה, חָתַךְ אֶת הָרֹאשׁ וּנְתָנוֹ לְמִי שֶׁזָּכָה בוֹ. חָתַךְ אֶת הַכְּרָעַיִם וּנְתָנָן לְמִי שֶׁזָּכָה בָהֶן. מֵרַק אֶת הַהֶפְשֵׁט, קָרַע אֶת הַלֵּב וְהוֹצִיא אֶת דָּמוֹ. חָתַךְ אֶת הַיָּדַיִם וּנְתָנָן לְמִי שֶׁזָּכָה בָהֶן. עָלָה לָרֶגֶל הַיְמָנִית, חֲתָכָהּ וּנְתָנָהּ לְמִי שֶׁזָּכָה בָהּ, וּשְׁתֵּי בֵיצִים עִמָּהּ. קְרָעוֹ, וְנִמְצָא כֻלּוֹ גָלוּי לְפָנָיו. נָטַל אֶת הַפֶּדֶר וּנְתָנוֹ עַל בֵּית שְׁחִיטַת הָרֹאשׁ מִלְמַעְלָן. נָטַל אֶת הַקְּרָבַיִם וּנְתָנָן לְמִי שֶׁזָּכָה בָהֶם לַהֲדִיחָן. וְהַכֶּרֶס מְדִיחִין אוֹתָהּ בְּבֵית מְדִיחִין כָּל צָרְכָּהּ. וְהַקְּרָבַיִם מְדִיחִין אוֹתָן שְׁלשָׁה פְעָמִים בְּמִעוּטָהּ, עַל שֻׁלְחָנוֹת שֶׁל שַׁיִשׁ שֶׁבֵּין הָעַמּוּדִים:
[Aquele que pendurou o Tamid e o cortou em pedaços] não quebraria a perna [como os açougueiros], mas faria um buraco no joelho e o penduraria [no buraco]. Ele esfola e desce até chegar ao peito. [Quando] ele alcançava o peito, ele cortava a cabeça e dava a quem ganhasse [o direito] de [carregá-lo]. Ele cortava os pés (extremidade inferior perto do casco) e os dava para quem ganhava [o direito] de [carregá-los]. Ele então terminaria o esfolamento. Então ele arrancou o coração e removeu seu sangue. Ele cortava as pernas da frente e as dava para quem ganhasse o direito de carregá-las. Ele foi até a parte traseira da coxa direita, cortou e deu para quem ganhou [o direito] de carregar e os dois testículos estavam [presos] a ela. Ele despedaçaria [o resto do cordeiro] e [a cavidade do corpo] seria exposta diante dele. Ele pegava a gordura e a colocava sobre o local do abate da cabeça, em cima dela. Ele pegava os intestinos e os dava a quem ganhasse o direito de lavá-los. E o rúmen, eles enxaguavam na câmara de enxágue. Eles o enxaguavam o quanto for necessário. Os intestinos foram lavados pelo menos três vezes nas mesas de mármore que ficavam entre os pilares.