Quoting%20commentary su Tamid 4:2

לֹא הָיָה שׁוֹבֵר בּוֹ אֶת הָרֶגֶל, אֶלָּא נוֹקְבוֹ מִתּוֹךְ עַרְכּוּבּוֹ וְתוֹלֶה בוֹ. הָיָה מַפְשִׁיט וְיוֹרֵד עַד שֶׁהוּא מַגִּיעַ לֶחָזֶה. הִגִּיעַ לֶחָזֶה, חָתַךְ אֶת הָרֹאשׁ וּנְתָנוֹ לְמִי שֶׁזָּכָה בוֹ. חָתַךְ אֶת הַכְּרָעַיִם וּנְתָנָן לְמִי שֶׁזָּכָה בָהֶן. מֵרַק אֶת הַהֶפְשֵׁט, קָרַע אֶת הַלֵּב וְהוֹצִיא אֶת דָּמוֹ. חָתַךְ אֶת הַיָּדַיִם וּנְתָנָן לְמִי שֶׁזָּכָה בָהֶן. עָלָה לָרֶגֶל הַיְמָנִית, חֲתָכָהּ וּנְתָנָהּ לְמִי שֶׁזָּכָה בָהּ, וּשְׁתֵּי בֵיצִים עִמָּהּ. קְרָעוֹ, וְנִמְצָא כֻלּוֹ גָלוּי לְפָנָיו. נָטַל אֶת הַפֶּדֶר וּנְתָנוֹ עַל בֵּית שְׁחִיטַת הָרֹאשׁ מִלְמַעְלָן. נָטַל אֶת הַקְּרָבַיִם וּנְתָנָן לְמִי שֶׁזָּכָה בָהֶם לַהֲדִיחָן. וְהַכֶּרֶס מְדִיחִין אוֹתָהּ בְּבֵית מְדִיחִין כָּל צָרְכָּהּ. וְהַקְּרָבַיִם מְדִיחִין אוֹתָן שְׁלשָׁה פְעָמִים בְּמִעוּטָהּ, עַל שֻׁלְחָנוֹת שֶׁל שַׁיִשׁ שֶׁבֵּין הָעַמּוּדִים:

[Colui che ha appeso il Tamid e lo ha tagliato] non gli avrebbe spezzato la gamba [come fanno i macellai], piuttosto avrebbe fatto un buco nel suo ginocchio e lo avrebbe appeso [dal buco]. Lo spellava e scendeva verso il basso fino a raggiungere il petto. [Quando] ha raggiunto il petto, avrebbe tagliato la testa e gli avrebbe dato quello che ha vinto [il diritto] per [trasportarlo]. Avrebbe tagliato i piedi [estremità inferiore vicino allo zoccolo] e li avrebbe dati a chi ha vinto [il diritto] per [trasportarli]. Avrebbe quindi finito la scuoiatura. [Quindi] strapperebbe [fuori] il cuore e rimuoverà il suo sangue. Tagliava [le] zampe anteriori [superiori] e le dava a chi vinse [il diritto] per [trasportarle]. Salì alla zampa posteriore [superiore] destra e la tagliò e la diede a chi vinse [la destra] per [trasportare] e i due testicoli vi furono [attaccati]. Avrebbe fatto a pezzi [il resto dell'agnello] e [la cavità del corpo] sarebbe stata esposta davanti a lui. Prendeva il grasso e lo metteva sopra il coperchio del luogo di macellazione della testa, sopra di esso. Prendeva gli intestini e li dava a chi aveva vinto [il diritto] per sciacquarli. E il rumine, risciacquavano nella camera di risciacquo. Lo risciacquerebbero quanto necessario. Gli intestini, furono risciacquati almeno tre volte sui tavoli di marmo che erano tra i pilastri.

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