Talmud sur Tohorot 9:7

רָצָה לִטֹּל מֵהֶן בַּד אֶחָד אוֹ שְׁנֵי בַדִּין, בֵּית שַׁמַּאי אוֹמְרִים, קוֹצֶה בְטֻמְאָה וּמְחַפֶּה בְטָהֳרָה. בֵּית הִלֵּל אוֹמְרִים, אַף מְחַפֶּה בְטֻמְאָה. רַבִּי יוֹסֵי אוֹמֵר, חוֹפֵר בְּקַרְדֻּמּוֹת שֶׁל מַתֶּכֶת וּמוֹלִיךְ לְבֵית הַבַּד בְּטֻמְאָה:

Si l'on a l'intention d'en prendre un pressage ou deux pressages [des olives dans la cuve], Beit Shammai dit: il peut découper [les olives à presser] dans l'impureté [c'est-à-dire avec des mains ou des ustensiles impurs, car les olives ne sont pas apprêtées devenir impur], mais il doit les couvrir [les olives restantes] de pureté. Et Beit Hillel dit: il peut même les couvrir d'impureté. Rabbi Yose dit: on peut extraire [toutes les olives de la cuve] avec des haches métalliques et les conduire jusqu'au pressoir à olives dans l'impureté.

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