Talmud sur Menachot 5:6

אֵלּוּ טְעוּנִין תְּנוּפָה וְאֵין טְעוּנִין הַגָּשָׁה, לֹג שֶׁמֶן שֶׁל מְצֹרָע וַאֲשָׁמוֹ, וְהַבִּכּוּרִים כְּדִבְרֵי רַבִּי אֱלִיעֶזֶר בֶּן יַעֲקֹב, וְאֵמוּרֵי שַׁלְמֵי יָחִיד וְחָזֶה וָשׁוֹק שֶׁלָּהֶן, אֶחָד אֲנָשִׁים, וְאֶחָד נָשִׁים, בְּיִשְׂרָאֵל אֲבָל לֹא בַאֲחֵרִים, וּשְׁתֵּי הַלֶּחֶם, וּשְׁנֵי כִבְשֵׂי עֲצָרֶת. כֵּיצַד הוּא עוֹשֶׂה, נוֹתֵן שְׁתֵּי הַלֶּחֶם עַל גַּבֵּי שְׁנֵי כְבָשִׂים, וּמַנִּיחַ שְׁתֵּי יָדָיו מִלְּמַטָּן, מוֹלִיךְ וּמֵבִיא, מַעֲלֶה וּמוֹרִיד, שֶׁנֶּאֱמַר (שמות כט), אֲשֶׁר הוּנַף וַאֲשֶׁר הוּרָם. תְּנוּפָה הָיְתָה בַמִּזְרָח, וְהַגָּשָׁה בַּמַּעֲרָב. וּתְנוּפוֹת קוֹדְמוֹת לְהַגָּשׁוֹת. מִנְחַת הָעֹמֶר וּמִנְחַת קְנָאוֹת, טְעוּנוֹת תְּנוּפָה וְהַגָּשָׁה. לֶחֶם הַפָּנִים וּמִנְחַת נְסָכִים, לֹא תְנוּפָה וְלֹא הַגָּשָׁה:

Celles-ci doivent être agitées mais pas rapprochées: La bûche [unité spécifique de volume] d'huile du lépreux et son offrande de culpabilité, les premiers fruits, selon le rabbin Eliezer ben Yaakov, les entrailles d'un individu's Shelamim [Une offrande dont les diverses parties sont consommées par ses propriétaires, les Kohanim et le feu sur l'autel] et sa poitrine et sa cuisse, qu'il s'agisse d'offrandes d'hommes ou de femmes, par les Israélites mais pas par d'autres; les deux pains et les deux agneaux d'Atzeret [Un autre nom pour Chavouot, la fête de la moisson]. Comment exécute-t-il [l'agitation]? Il place les deux pains sur les deux agneaux et met ses deux mains sous eux et les agite d'avant en arrière et de haut en bas, car il est écrit «qui est agité et qui est élevé» (Exode 29:27). L'agitation a été effectuée du côté est [de l'autel] et le rapprochement du côté ouest. La cérémonie d'agitation précède celle de rapprochement. L'offrande de grain de l' omer et l'offrande de grain de jalousie nécessitent d'être rapprochées et agitées. Le pain de proposition et l'offrande de céréales apportés avec les libations ne nécessitent ni rapprochement ni agitation.

Jerusalem Talmud Sotah