Halakhah sur Shabbat 1:10

אֵין צוֹלִין בָּשָׂר, בָּצָל, וּבֵיצָה, אֶלָּא כְּדֵי שֶׁיִּצּוֹלוּ מִבְּעוֹד יוֹם. אֵין נוֹתְנִין פַּת לַתַּנּוּר עִם חֲשֵׁכָה, וְלֹא חֲרָרָה עַל גַּבֵּי גֶחָלִים, אֶלָּא כְּדֵי שֶׁיִּקְרְמוּ פָנֶיהָ מִבְּעוֹד יוֹם. רַבִּי אֱלִיעֶזֶר אוֹמֵר, כְּדֵי שֶׁיִּקְרֹם הַתַּחְתּוֹן שֶׁלָּהּ:

La viande, l'oignon et l'œuf ne doivent pas être rôtis (la veille du sabbat) à moins qu'ils ne puissent être rôtis pendant qu'il fait encore jour [comme la nourriture de Ben D'rosa, c'est-à-dire cuit au tiers, à quel point il est comestible, et il n'y a aucune raison de décréter "de peur qu'il remue les charbons"]. Un pain ne doit pas être placé dans le four avant la nuit, ni un chararah [une sorte de gâteau] sur des charbons, à moins que sa face [c'est-à-dire sa surface supérieure] forme une croûte [(ceci étant le début de la cuisson)] pendant qu'il est encore jour. R. Eliezer dit: Jusqu'à ce que sa surface inférieure [sur l'argile du poêle] forme une croûte. [Car il cuit d'abord, avant la surface supérieure, et cela suffit. La halakha n'est pas conforme à R. Eliezer.]

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