Halakhah sur Pesahim 3:4

רַבָּן גַּמְלִיאֵל אוֹמֵר, שָׁלֹשׁ נָשִׁים לָשׁוֹת כְּאַחַת וְאוֹפוֹת בְּתַנּוּר אֶחָד, זוֹ אַחַר זוֹ. וַחֲכָמִים אוֹמְרִים, שָׁלֹשׁ נָשִׁים עוֹסְקוֹת בַּבָּצֵק, אַחַת לָשָׁה וְאַחַת עוֹרֶכֶת וְאַחַת אוֹפָה. רַבִּי עֲקִיבָא אוֹמֵר, לֹא כָל הַנָּשִׁים וְלֹא כָל הָעֵצִים וְלֹא כָל הַתַּנּוּרִים שָׁוִין. זֶה הַכְּלָל, תָּפַח, תִּלְטֹשׁ בְּצוֹנֵן:

R. Gamliel dit: Trois femmes peuvent pétrir (la pâte) ensemble [chacune assez pour un four plein, et n'ont pas à craindre qu'elle devienne hamets, même si on doit attendre que deux aient cuit], et elles cuisent dans un four, une après l'autre. Et les sages disent: Trois femmes s'occupent de la pâte [c'est-à-dire, il ne faut pas tant faire preuve de clémence que de leur permettre de pétrir en même temps, mais chacune s'occupe de sa propre pâte]: une [la dernière] pétrit, un [celui du milieu] forme, et un [le troisième, qui pétrit le premier,] cuit. [Pour que chacun des trois s'occupe de sa pâte en même temps: un pétrissant sa pâte, un formant sa pâte, un faisant cuire sa pâte.] R. Akiva dit: Pas toutes les femmes, et pas tout le bois , et tous les poêles ne sont pas identiques. ] R. Akiva se réfère à la déclaration de R. Gamliel, disant qu'il n'est pas conseillé de faire ce qu'il dit, car certaines femmes sont paresseuses et la pâte deviendra hamets si elles prennent trop de temps, et certains poêles ne chauffent pas ainsi rapidement, et du bois ne brûle pas aussi vite. Plutôt, le point de vue des sages devrait être suivi—qu'ils devraient être constamment occupés avec la pâte; tant qu'ils le font, cela ne devient pas hamets. Et c'est la halakha.] C'est la règle: si [la pâte dans ses mains] commence à lever, elle doit tremper [ses mains] dans de l'eau froide [et la former pour qu'elle refroidisse].

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