Riferimento su Mo'ed Qatan 2:2

וְכֵן מִי שֶׁהָיָה יֵינוֹ בְּתוֹךְ הַבּוֹר וְאֵרְעוֹ אֵבֶל אוֹ אֹנֶס, אוֹ שֶׁהִטְעוּהוּ פוֹעֲלִים, זוֹלֵף וְגוֹמֵר וְגָף כְּדַרְכּוֹ, דִּבְרֵי רַבִּי יוֹסֵי. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, עוֹשֶׂה לוֹ לִמּוּדִים, בִּשְׁבִיל שֶׁלֹּא יַחְמִיץ:

Allo stesso modo, se uno aveva il vino in una fossa [sotto il torchio, ricoperto di calce per ricevere il vino], e diventava un lutto, o aveva un contrattempo, o gli operai lo ingannavano, poteva rovesciare, finire e fermarsi come è suo solito. R. Yehudah dice: crea tavole in modo che non si inaspriscano. [vale a dire, lo copre con assi in modo che non diventi acido, ma non può toglierlo dalla fossa. L'halachah è conforme a R. Yossi.]

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