Halakhah sur Beitza 3:7

אֵין מַשְׁחִיזִין אֶת הַסַּכִּין בְּיוֹם טוֹב, אֲבָל מַשִּׂיאָהּ עַל גַּבֵּי חֲבֶרְתָּהּ. לֹא יֹאמַר אָדָם לַטַּבָּח, שְׁקוֹל לִי בְדִינָר בָּשָׂר. אֲבָל שׁוֹחֵט וּמְחַלְּקִים בֵּינֵיהֶן:

Il est interdit d'aiguiser un couteau sur yom tov [avec un moulin ou un affûteur], mais il est permis de le passer sur un autre, [une variation de la pratique habituelle]. On ne peut pas dire à un boucher: «Pesez-moi pour un dinar de viande», mais il abat (l'animal) et ils se partagent (les coupes standard) entre eux.

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